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风味独特的香草牛奶加上野樱桃奶油,味道好极了!

香草牛奶戚风佐野樱桃奶油

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方法

1.  分离蛋黄蛋白。香草荚剖开取籽,与蛋黄和蛋黄糊内的砂糖用量一块混合打散。

2.  倒入色拉油,用打蛋器快速搅拌,直到彻底拌匀,再加入牛奶拌匀。

3.  低粉过筛到蛋黄糊内,用打蛋器拌匀。

4.  蛋白内滴入几滴柠檬汁,分三次加入砂糖(蛋白糊内的砂糖用量),打到有挺立的小圆尖角时停止继续打发。

5.  用刮刀刮出1/3打好的蛋白到蛋黄糊内拌匀。

6.  再将拌匀后的蛋黄糊倒入蛋白里,翻拌均匀,从高处倒入到戚风模内,刮平表面,在桌面轻震几下,震出大气泡。

7.  烤箱提前预热180度,烤30-35分钟。

8.  出炉后立即倒扣,过夜后再脱模。

 

野樱桃奶油做法:

1.  淡奶油加糖隔冰水用电动打蛋器打至7分发。

2.  打好的奶油淋在切块的戚风蛋糕上,再装饰几颗野樱桃即可。